每日一物31

頂級嚴選生干貝1kg組(500g/包)



我們的干貝是來自東南亞純淨海域，撈捕後急速冷凍於-50℃以下，保存鮮度和美味。



選購干貝時以顏色呈琥珀金黃色，有光澤且形狀圓而完整，且越大越鮮美干貝含豐富的蛋白質及碘質。















◆食用方法：
1.用平底鍋或烤箱預熱5-7分鐘，把生干貝放上去，用中或慢慢烤約8分鐘，兩面微黃，把火關掉，以餘溫再放5分。不用加鹽，不用加油，什麼都不加，就很好吃了。這是日本的傳統吃法。
2.將生干貝切成薄片，加油熱鍋快炒可以生干貝炒西芹、炒三鮮。
3.以紅標米酒煮干貝，再煎烤炒焗也非常好吃，而且吃起來口感一流。

◆私房菜-芒果干貝

材料：鮮干貝7至10粒、芒果1顆、青椒1/2顆、紅甜椒1/2顆、蔥1根、米酒適量、鹽1/2小匙、黑胡椒少許，鋁箔紙一張。

作法：

1.鮮干貝洗淨後，倒入適量米酒浸置。

2.青椒、紅甜椒洗淨後切丁，蔥洗淨切段備用。
3. 芒果洗淨去皮後，切成丁或塊狀。
4.用鋁箔紙將蔥段、鮮干貝、紅甜椒、芒果包入，並加入少許的鹽，放入烤箱中，以上下火180℃
烤約10分鐘。
5.打開鋁箔紙裝盤，並灑上些許黑胡椒即可。

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小建議：此道料理建議以鮮干貝為佳；米酒乃用來去腥提鮮，若是沒有米酒以白酒代替也可。芒果宜選擇尚未熟透稍硬一點的，以避免出水過多破壞口感。

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